Cabernet 90

L'altro volto del nostro territorio, molto affascinante ed internazionale. Simile a quello della nostra città, simbolo del turismo di massa, che ogni anno si prepara ad accogliere milioni di turisti.

In etichetta è fiero di riportare il numero commemorativo dei novant'anni del Podere accanto al nome del vitigno prediletto. Ad indicare comunque un cerco distacco, dal più comune taglio bordolese. Persino dal colore si può notare come sia un vino impassibile, senza paura degli anni che passano, fedele solo a se stesso ed alla sua anima.

Con un corpo possente, fa la sua entrata in bocca con veemenza mentre una leggera nota di peperone si confonde già con quella della carne alla griglia. Se messo a confronto con il Sangiovese, vino a pari livello, fa emergere subito il gusto personale.

Scheda tecnica

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Denominazione: Cabernet Doc Colli di Rimini

Localizzazione vigne: Vergiano

Resa per ettaro: 60 q.li

Densità vigneti: 3700 viti per Ha

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vinificazione: Classica fermentazione lenta con macerazione a temperatura controllata, seguita da malolattica, affinamento in legno o in cemento.

Gradazione alcolica: 14,50% vol.

Temperatura di servizio: 18°C